D\u00e9m\u00e9nagement ce matin, d\u00e8s huit heures et demie, de Jeanne et Nicolas, qui repartent pour Paris. Pas assez dormi, \u00e9videmment : hier soir au Saguaro (o\u00f9 j\u2019ai tr\u00e8s peu mis les pieds ces derni\u00e8res semaines). Laurence, la patronne du bar, est enceinte de trois mois, elle me l\u2019a dit : une vraie maladie, en ce moment. Peu bu, mais beaucoup trop fum\u00e9. Je commence \u00e0 atteindre un seuil critique en mati\u00e8re de tabac. Joris a pris, lui, son habituelle et effroyable tequila piment\u00e9e. Apr\u00e8s le d\u00e9part de mes premiers compagnons, je suis rest\u00e9 pour une petite le\u00e7on culinaire du Minotaure : une recette de cailles aux poivrons. Je la note pour ne pas l\u2019oublier. On commence par passer au gril sur chaque face des lani\u00e8res de poivron rouge, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles commencent \u00e0 colorer ; on les place aussit\u00f4t \u00e0 refroidir dans un sac en plastique qu\u2019on ferme en le vidant de l\u2019air qu\u2019il contient : c\u2019est pour leur enlever la peau sans difficult\u00e9 (le d\u00e9tail m\u2019avait paru bizarre avant qu\u2019il n\u2019en donne l\u2019explication). Pendant ce temps, on enserre chaque caille dans une tranche de jambon cru en la roulant, et on les fait dorer dans une cocotte ; on peut ensuite flamber au cognac, ou en verser un petit verre dans le r\u00e9cipient avant de mettre un bol de bouillon de volaille. On ajoute les poivrons d\u00e9barrass\u00e9s de leur peau, on sale, poivre, etc. et laisse cuire \u00e0 feu doux une demie heure. \u00c0 accompagner d\u2019un risotto avec petits pois, fonds d\u2019artichauts et autres selon l\u2019envie. \u00c7a a l\u2019air pas mal.<\/p>\n
J\u2019attends Mathieux et Joris, qui ne devraient plus tarder, pour aller \u00e0 un festival de rock ind\u00e9 fran\u00e7ais \u00e0 Redon, o\u00f9 Lo\u00efc joue. Ces notes sont vraiment beaucoup moins \u00e9lev\u00e9es que les r\u00e9flexions dont J.-R. Huguenin pars\u00e8me son Journal<\/em> sauvage et sentencieux ; mais que voulez-vous, je pr\u00e9f\u00e8re y faire sentir le quotidien (aussi m\u00e9diocre soit-il parfois), et les gens hautement estimables qui forment mon entourage. Je voudrais qu\u2019ils en deviennent les h\u00e9ros d\u2019un roman, philosophique ou de chevalerie, mais qui ne s\u2019embarrasserait pas trop de formules. Gens du futur, si vous aimez r\u00eaver \u00e0 ce que fut une autre \u00e9poque, et sentir dans de menus d\u00e9tails la permanence<\/em> du monde, ces pages sont pour vous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e9m\u00e9nagement ce matin, d\u00e8s huit heures et demie, de Jeanne et Nicolas, qui repartent pour Paris. Pas assez dormi, \u00e9videmment : hier soir au Saguaro (o\u00f9 j\u2019ai tr\u00e8s peu mis les pieds ces derni\u00e8res semaines)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-2068","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-notesxvi"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t